【ドミニカ】 ワイニーナチュラル

苦味　　：★★★★★
酸味　　：★☆☆☆☆
甘味　　：★★☆☆☆
マイルド：★★★★☆

フレーバー：ダークチョコレート、ワイン、グレープ、ベリー

焙煎度合い：深煎り（フレンチ）

■ 商品説明

ガツンとくる苦味と甘味がダークチョコレートのようで、ほのかにベリーを感じることのできる深煎りのドミニカコーヒーです。

生産農園ではより甘味が引き出せるように様々な工夫がされています。

まずは、真っ赤に完熟したコーヒーチェリーを一粒づつ手摘みし、小屋に運んでじっくりと乾燥させます。
小屋は日光の差し込みが少なくなるように調整されており、目標の水分値になるまで約40〜45日かけてチェリーを乾燥させます。

通常、ナチュラルプロセスの乾燥期間は10〜14日ですが、その倍以上の時間をかけることで内部の発酵が活発化して、ワインのような独特なフレーバーと甘味が生まれます。 

当店では強火で短時間で焙煎することにより、深くストロングな苦味と豆の持つ甘味とワイン感をはっきりと感じられるようにしています！

ハンドドリップでも美味しいですが、エスプレッソでもおすすめのコーヒーです。

■ 生産情報

生産地域　：ドミニカ共和国 バラオナ バルオコ東部
生産農園　：リリオス農園（その他 周辺の小規模農家）
生産標高　：700〜1,400m
栽培品種　：カトゥーラ、ティピカ
スクリーン：S16
グレード　：AA
精製方法　：ナチュラル

■ 注意事項

○珈琲豆（粉）は100gの袋に入れてお送りいたします。
・[200g]の場合には100gの袋で2袋。
・[300g]の場合には100gの袋で3袋。

○コーヒー豆を挽いて「粉」にする場合には、「中挽き」の粉にさせていただきます。
「細挽き」や「粗挽き」がよい場合には、商品をカートに入れたあと表示される備考欄にご記入ください。

○珈琲豆の合計300g以下の場合には、ポスト投函のネコポスで発送いたします。
到着の日時指定は承っておりませんので予めご了承ください。

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