焙煎度合いについて

【焙煎度合いとは】

焙煎度合いは、コーヒー豆をどれほど煎ったかを示す指標であり、コーヒーの味わいに大きく影響を与えます。

浅く煎れば酸味が強く、深く煎れば苦味が強く現れます。

また、浅過ぎず深過ぎずの中煎りの場合は、酸味と苦味がほどよくバランスの取れた味わいとなります。

「焙煎度合について」の解説画像

 

当店では、以下のように区分しています。

・浅煎り（ミディアムロースト）
　→酸味が強め

・中浅煎り（ハイロースト）
　→ほのかに苦味もあるが酸味がメイン

・中煎り（シティロースト）
　→苦味と酸味のバランスが良い

・中深煎り（フルシティロースト）
　→冷めると多少マイルドになるが苦味がメイン

・深煎り（フレンチロースト）
　→苦味が強め

・極深煎り（イタリアンロースト）
　→苦味が非常に強め